कोपरा पाक

नारियल से बनी मिठाई बेहद अच्छा अनुभाव प्रदान करती है

कोपरा पाक

सामग्री
२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
१ कप शक्कर
३/४ कप दूध
१/४ कप मावा
१/२ टी-स्पून केसर , 1 टेबल-स्पून गुनगुने दूध में घोला हुआ , सुलभ सुझाव देखें
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर
३ चाँदी वर्क

सजाने के लिए
थोड़ी बादाम की कतरन
थोड़ी पिस्ता की कतरन

विधि
नारियल, शक्कर और दूध को एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १५-१७ मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पका लें।
केसर-दूध का मिश्रण, मावा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगभग १० मिनट या नारियल के चिपचिपे और डल्ला बनने तक पका लें।
नारियल के मिश्रण को एक १७५ मिमी (७”) व्यास और २५ मिमी (१”) ऊँची चुपड़ी हुई थाली में डालकर, चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें।
कोपरा पाक को चाँदी वर्क से ढ़क दें।
कम से कम ३० मिनट के लिए ठंडा कर १५ भाग में काट लें।
बादाम और पिस्ता की कतरन से सजा लें।

सुलभ सुझावः
केसर को हल्का गरम कर, अँगूठे से रगड़ लें, गुनगुना दूध डालकर अपने अँगूठे से दुबारा रगड़े और कम से कम ३० मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

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