Raipur: प्राचार्य डॉ किरण गजपाल के मार्गदर्शन में शासकीय दूधाधारी बजरंग महिला महाविद्यालय में पोषण माह के अंतर्गत दिनांक 18.09.24 से तीन दिवसीय पारंपरिक व्यंजन कार्यशाला का आयोजन किया जा रहा है। कार्यक्रम का प्रथम दिवस पर छत्तीसगढ़ी व्यंजनों पर आधारित था एवं आज दिनांक 19.09.2024 द्वितीय दिवस मनोविज्ञान विभाग की सहायक प्राध्यापक डॉक्टर मिनी अलेक्स द्वारा छात्राओं को बिना अंडे का केक जिसमे खजूर का केक,और मिल्कमेड का केक बनाने की रेसिपी सिखाई गई।
डॉ मिनी अलेक्स ने केक में मात्राओं के महत्व को बताते हुए कहा कि सभी पदार्थ निश्चित मात्रा में निश्चित समय पर ही डाले जाने चाहिए वरना केक बिगड़ सकता है।उन्होंने बताया कि केक के लिए जो भी सामान लिए जाए ,वह सभी ताजा होने चाहिए अतः ऐसी दुकान से सामान लेना चाहिए ,जहां से सामान जल्दी बिकता रहता हो कोई भी सामान पुराना होने पर केक खराब हो सकता है।
केक को फेटने की क्रिया महत्वपूर्ण होती है, अतः इसे सही तरीके से करना चाहिए. डॉ नंदा गुरुवारा ने छात्रों को रक्ताल्पता को दूर करने के उपाय बताये खजूर के पोषक गुणों की जानकारी देते हुए कहा कि रक्ताल्पता को दूर करने के लिए इसका नियमित सेवन करना चाहिए.
डॉ अनुभा झा ने छात्राओं से कहा कि हम मैदे के स्थान पर मोटे अनाज से भी केक बना सकते हैं .छात्राओं ने अत्यंत उत्साह से इस कार्यशाला का आनंद उठाया. 175 से अधिक छात्राएं इस आयोजन में जुडी है. कार्यक्रम का सञ्चालन डॉ नंदा गुरवारा , डॉ वासु वर्मा,डॉ अभया जोगलेकर और डॉ अनुभा झा ने किया.
इस अवसर पर महाविद्यालय के इतिहास विभाग की प्रमुख डॉ शंपा चौबे, समाजशास्त्र की विभागाध्यक्ष डॉ प्रीति शर्मा ,के साथ गृह विज्ञान विभाग की डॉ शिप्रा बैनर्जी,डॉ अलका वर्मा,डॉ रेखा दीवान,श्रीमती ज्योति मिश्रा अवं अन्य प्राध्यापक डॉ सरिता दुबे,डॉ. ऋचा शर्मा,डॉ विनीता साहू आदि उपस्थित थे।
